◆まとめ揚げで廃油を減らそう
フライを揚げる前に、ゴボウや蓮根、さつま芋を素揚げにします。ゴボウや蓮根はサラダやカレーのトッピングに。さつま芋は揚げたてに塩や砂糖をふったり、大学芋にすれば立派なおやつのできあがり。
作り方は、油がまだ冷たいうちに野菜を入れるだけでOK。野菜が揚がる頃にはフライや唐揚げを揚げる最適な温度になっています。まとめ揚げで、調理の手間と廃油を減らしましょう。
◆環境省ホームページ“エコデリキッチン”で、簡単おいしい無駄なしレシピ
休日のお昼ご飯の献立に悩むお母さんも多いのでは？環境省ホームページで紹介する「エコデリキッチン」では、お家にある食材を使った食品ロスゼロレシピを動画で分かりやすく公開しています。余りがちな食材や当たり前のように捨てている野菜の皮やヘタを活用した簡単メニューで、お昼ご飯のマンネリ化を減らしましょう！
ブロッコリーの茎や野菜くずを使ったドライカレー、残った食パンと家にある材料で作るメロンパンなど、子どもが喜ぶレシピが盛りだくさん。親子で楽しみながら、家庭内の食品ロスを減らしていきましょう。詳しくはこちら
◆カット野菜で在庫管理
毎日の食事作り。週末に作り置きするのが理想だけど、忙しすぎて、とても無理。でも調理の都度、次に使う分の野菜をまとめてカットしストックするだけなら気軽にできます。
例えば根菜を煮物用にカットしたら、残りは汁物用に一緒にカット。一旦手を加えることで、使い忘れも予防でき冷蔵庫内も管理できます。「包丁を使わない」だけですぐに調理に取りかかれ、忙しい日の夕食作りやお弁当作りもぐんと楽になります。
